Giada Bordino chef del ristorante IL PARTICOLARE di Crescentino ha annunciato nei giorni scorsi alcuni cambiamenti sostanziali alla sua attività di ristoratrice. Il locale di Via Clerico a Crescentino , non sarà piu' attivo per la normale attività di ristorazione giornaliera ma rimarrà disponibile per eventi quali comunioni, cresime, cene sociali o di lavoro, in sostanza per congrui gruppi di persone e ovviamente continuerà l'attività di catering per matrimoni e grandi eventi ( molti sono già in programma per la prima parte del 2022 ).
Giada ha deciso di riprendere in mano il brand GASTRONOMIA BORDINO, l'attività di famiglia che per anni e' stata presente non solo a Crescentino ma anche a Cigliano. La novità è che non sarà a Crescentino ma a Brusasco dove già un parente ha gestito una attività simile per anni; quindi non sarà solo un riprendere in mano il nome GASTRONOMIA BORDINO ma continuare una attività già presente e conosciuta tra Brusasco e Cavagnolo che sarà rilanciata dalle idee e dalle innovazioni che Giada e il suo staff saranno sicuramente in grado di fare.
La Bordino quindi ha scelto un territorio che ultimam
ente ha dimostrato una vivacità commerciale sostenuta, difendendosi bene anche nei periodi di lockdown .La speranza di Giada e' quella di avere anche molti clienti crescentinesi che ben conoscono le attività che la famiglia Bordino ha mandato avanti negli anni.
L'apertura e' fissata per venerdi' prossimo a Brusasco in via Cavour, quasi sulla strada che unisce la località al comune coevo Cavagnolo, non lontano quindi da un'altra realtà amatissima dai crescentinesi, I GEMELLI PASTICCERI .
Cavagnolo e Brusasco attirano sempre piu' clienti da Crescentino ( prima era ben diverso ) e la presenza della nuova gastronomia Bordino non farà che accentuare questo fenomeno che vede anche le due panetterie cavagnolesi, Zannol e Pollino avere parecchi clienti ...di pianura.
Un grosso in bocca al lupo a Giada per questa nuova grossa sfida, tra l'altro la Bordino e' già conosciuta in quel territorio per molte iniziative culinarie intraprese anche la scorsa estate in quel di Cavagnolo in ambito festival Confluenze di cui il blog ha parlato ampiamente.
Mauro Novo
mauro at large
Auguro il meglio a Giada, dietro alla sua (comprensibile e sensata) scelta c'è una valutazione razionale ed un'idea di business che dovrebbe far riflettere a molti commercianti crescentinesi.
RispondiEliminaNon stupiamoci se paesini come Cigliano (4000 abitanti) Saluggia (3000 abitanti) Cavagnolo (3000 abitanti) o Brusasco (1000 abitanti) riescano ad attirare sempre nuove attività ed un grande flusso di persone. Questa è semplicemente l'ennesima conferma di quanto il tessuto commerciale crescentinese sia vecchio e privo di qualsiasi attrattiva, palesemente vecchio anche tra i pochi giovani che hanno deciso di aprire attività in paese.
Nel corso degli anni abbiamo perso ristoranti, pasticcerie, macellerie, panetterie e recentemente persino banche. Tra le poche attività rimaste alcune restano chiuse al sabato o nei giorni di festa, che sia nazionale o "comunale", gridano allo scandalo se gli si chiede disponibilità nel loro intoccabile giorno di riposo e fanno ostruzionismo su qualunque attività vada oltre la loro obsoleta visione di business.
Commercianti, uscite da Crescentino, fatevi un giro, fuori di quì c'è un mondo! Osservatelo, vivetelo, apprendete consigli e idee su come evolvervi. Un tempo la gente viveva e acquistava in paese, ora gli spostarsi non è più un problema ed è persino arrivato internet (sì, quel mostro cattivo che nessuno di voi vuole imparare a sfruttare!), il vostro competitor ora non è più il negozio di paese ma qualunque attività sparsa per il globo che abbia imparato ad adattarsi meglio al cambiamento del mondo e delle persone (o clienti, chiamateli come volete).
Analisi spietata e condivisibile, l'oltre Po nostrano e' oramai attrezzato di supermercati competitivi, negozi di alta qualità ( Cavagnolo docet ), mercati ( ultimo quello di Lauriano che ha guadagnato clienti nei momenti di lockdown e non li ha piu' persi ) , la collina nostrana e' stata riscoperta da molti con le restrizioni e alcuni proprietari di seconde case le hanno tenute aperte per molto perche' era meglio stare in lockdown a Cavagnolo, Brozolo o Monteu che in un appartamento di Torino o Milano, in conseguenza ne hanno guadagnato le attività commerciali.
EliminaCrescentino deve darsi una mossa e sfruttare la sua collocazione territoriale privilegiata con il ponte che la collega alla collina in gran spolvero turistico e le strade veloci che ha per andare verso Casale o Vercelli.....il comune puo' fare ma ovvio non puo' fare tutto, ho sofferto a scrivere il pezzo su Giada, la sua scelta di andare a Brusasco e lasciare parzialmente Crescentino e' piu' che legittima, ma Crescentino perde una sua attività sul territorio da anni, Brusasco e' a due passi e come ho detto non mancheranno clienti da Crescentino, si rifletta solo quanti Crescentinesi si servono da quella pasticceria di Cavagnolo,,,,visto che a Crescentino ,,,ma qui non vado oltre
Condivido tutto il pensiero… una grande perdita per Crescentino… io spero che un giorno possa ritornare, anche con la gastronomia.
EliminaBei tempi quando c’erano il Nicola e la Celsina…alta classe… ma allora anche la città viveva un’epoca d’oro…
Forza Giada!
Giusi.
Blogger, giacché menziona il Comune, non posso non esprimere la mia solidarietà all'amministrazione tutta.
EliminaPurtroppo usati come espiatorio dai commercianti, a quanto pare reo di non aiutarli sufficientemente come il Comune fosse il loro finanziatore... ma vabbè, questa è un'altra storia che magari racconterò alla prossima attività che traslocherà altrove.
Oltre che per i pasticcini e la carne… altro motivo per andare oltreponte…
RispondiEliminaauguro a Giada ogni Fortuna.
Lucia
Abbiamo una eccellenza per le carni a Crescentino, da decenni, e arrivano davvero da molte parti per Zanotto carni.....poi capisco che a Cavagnolo c'è Nicola davanti ai Gemelli
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