DALLA NOSTRA INVIATA SPECIALE ALLA SAGRA DEL CAVOLO VERZA DI MONTALTO DORA

Questo fine settimana si è svolta a Montalto Dora la sagra del cavolo verza, prodotto del paniere della provincia di torino che tutela i prodotti tipici, sabato sera si è svolta in forma ridotta la notte delle lanterne, varie proloco del canavese e il gruppo Ronchi Cigliano (i quali si danno da fare e sanno farsi pubblicità meglio della proloco ufficiale del paese) danno vita ad una installazione che rappresenta la vita contadina di circa un secolo fa,attraverso costumi e abiti d'epoca, la dimostrazione degli antichi mestieri utilizzando antichi macchinari e allestendo ambienti di casa o di ritrovo (l'osteria),c'era una piccola stalla con gli animali da cortile, il gruppo corale degli anziani e una sistemazione di prodotti (mais, uva,il protagonista della sagra il cavolo) caratteristica su balle di fieno o paglia.

 LA GROTTA CON I MATERIALI FOSFORESCENTI

 Merita una menzione speciale il gruppo di Tavagnasco che ha ricostruito una grotta con minerali fosforescenti e pietre come il quarzo che con un'illuminazione ad hoc rendevano il quadro veramente suggestivo, all'in
terno della grotta c'era anche una mostra con fotografie e documenti sulla prima guerra mondiale.Il tempo avverso con un vento insopportabile ha rovinato la serata che doveva concludersi con il lancio delle lanterne, pochi temerari accompagnati dalla banda e dai pifferi si sono messi a ballare.

La serata si è salvata grazie ai ristoranti allestiti al caldo e infatti il pubblico non è mancato, ci sono due ristoranti gestiti dai produttori e dalla proloco che offrono il menu più ricco, il punto ristoro dell'oratorio e del comitato carnevalesco e poi non possono mancare gli alpini che hanno un punto ristoro all'aperto. 

Noi abbiamo cenato all'interno del teatro comunale come si vede dalle foto presentava una bella scenografia in tema con la serata, i piatti sono naturalmente a base di cavolo cucinati secondo tradizione e seguendo antiche ricette contadine, si poteva degustare zuppa, involtini, carpione, bagna cauda, salumi e formaggi; questi piatti hanno dei nomi particolari in dialetto che non si trovano da altre parti (capunet, bota borgna, coj scugnà ecc.); l'ottima organizzazione prevede una spiegazione e l'elenco degli ingredienti, il servizio a self service scorrevole ed efficiente.

SILVANA GIOLITO

Mauro at Large