LA SAGRA DELLE SAGRE AD ASTI, DOMENICA 8 SETTEMBRE

Festival delle Sagre di Asti Domenica 8 Settembre 2013

Il grande menu delle Sagre 2013 Douja D'or Domenica 8 Settembre ASTI

ANTIPASTI

Acciughe con bagnetto – Castagnole Monferrato
Belecauda (farinata di ceci) – Nizza Monferrato
Carne cruda all’Astigiana – Sessant
Friciula, frittella salata con lardo – Mombercelli
Friciulin (frittini) di riso – Variglie
Frittelle salate alla campagnola – Cessole
Gran bagna cauda con peperoni e verdure di stagione – Motta di Costigliole
Involtino di peperone (con ripieno di tonno, burro, acciughe e capperi) – Motta di Costigliole
Lardo macinato, insaporito e spalmato sul pane – San Marzanotto
Lingua in salsa verde – Palucco
Pan marià (pane raffermo, passato nell’uovo e fritto) – Variglie
Pane arrostito con pomodoro, vino e uva – Grazzano Badoglio
Robiola di Roccaverano con pane cotto nel forno a legna e mostarda di uva Moscato – Monastero Bormida
Rustica ai formaggi – Rocchetta Tanaro
Salamini d’asino – Calliano
Salamini di cinghiale – Valenzani
Soma d’aj con vino ed uva – Grazzano Badoglio
Tinche in carpione – Cellarengo
Tonno di coniglio – Serravalle
Vitello tonnato – Villanova

PRIMI

Agnolotti d’asino – Calliano
Agnolotti al sugo di carne – S.Caterina di Rocca d’Arazzo
Agnolotti alla moda di Viarigi conditi con sugo di arrosto – Viarigi
Gnocchi alla cunichese – Cunico
Lasagnette della vigilia agli antichi sapori di olio, aglio ed acciughe – Castello di Annone
Penne all’amatriciana – - Valmontone * proloco ospite
Polenta arrostita sulla brace con salsiccia e peperonata – San Marzanotto
Polenta con bocconcini di cinghiale – Valenzani
Polenta concia alla toma delle Valli di Lanzo – Mezzenile * proloco ospite
Polenta fritta con gorgonzola – Casabianca
Puccia di Monastero (soffice polenta sciolta nel minestrone di fagioli condita con burro e formaggio) – Monastero Bormida
Risotto ai funghi – Azzano
Risotto al barbera d’Asti – Mongardino
Ravioli con il “plin” - Costigliole
Risotto con tartufo – Montechiaro
Tagliatelle all’uovo con tartufo – Cortazzone
Tagliatelle ai funghi porcini – Villafranca
Tagliatelle al sugo di cinghiale – Quarto d’Asti
Taglierini di mais 8 file al sugo di coniglio - Antignano
Taglierini fatti in casa conditi con sugo di carne – Boglietto di Costigliole

SECONDI

Alborelle fritte – Rocchetta Tanaro
Baciuà (soffice zampino di maiale lessato, posto sotto aceto aromatizzato e quindi impanato e fritto in padella) con bagnetto – Isola d’Asti
Fagioli buoni di Refrancore con cotica e zampino – Refrancore
Frittura di lumache – Isola d’Asti
Gran fritto misto alla moda di Montegrosso – Montegrosso
Gran fritto misto di Callianetto – Callianetto
Gran fritto misto di Portacomaro – Portacomaro
Rolata di coniglio con funghi e polenta – Montiglio Monferrato
Salsiccia alla Barbera d’Asti – San Damiano
Sontuoso bollito misto di Moncalvo – Moncalvo
Stufato di vitellone piemontese alla Barbera d’Asti con polenta – Revigliasco
Trippa calda con cipolle (biséca) – Cellarengo

DOLCI

Antico bodino di casa Savoia – S.Caterina di Rocca d’Arazzo
Antico mun (mattone dolce) – Mongardino
Bicchierino di cioccolato fondente – Mezzenile * proloco ospite
Bunet della nonna – Revignano
Bunet di Costigliole – Costigliole
Bunet al cioccolato – Villafranca
Canestrelli – San Damiano
Ciambelline al vino – Valmontone * proloco ospite
Crema dolce di Montechiaro – Montechiaro
Croccanti di nocciole – Castellero
Crostata di mais con confettura di ciliegie – Antignano
Finocchini a zabaglione e finocchini e moscato d’asti – Refrancore
Focaccia di mele – Cortazzone
Fricio (frittelle dolci del contadino) – Palucco
Frittelle di mele – Chiusano
Fundent (fondenti di nocciole) – Castellero
Il dolce dell’Abbazia – Azzano
Nocciole “tonda gentile di Langa” zuccherate – Cessole
Panna cotta – Moncalvo
Pesche al Moscato d’Asti d.o.c.g. – Boglietto di Costigliole
Pesche al Ruchè – Castagnole Monferrato
Pesche ripiene al cioccolato – Villanova
Rotolo al cacao con nocciole – Quarto d’Asti
Salame dolce di Casabianca – Casabianca
Torta dell’abbondanza (al cioccolato fondente) – Castello di Annone
Torta di castagne – Portacomaro
Torta di mele – Corsione
Torta di nocciole e Malvasia – Montiglio Monferrato
Torta di pere e cioccolato – Chiusano
Torta di ricotta – Sessant
Torta di zucca – Serravalle
Tortino ‘d Gianduja – Callianetto
Zabaglione al moscato d’Asti – Revignano